制糖機工作原理：

   熬糖的目的是把溶糖后糖液內(nèi)的大部分水分排除，使糖膏 終達到很高的濃度和保留較少的水分，要把糖液變成粘稠的糖膏，這種濃度的提高須通過溫度梯度提高的沸騰蒸發(fā)過程來完成。此過程是通過不斷地熬煮加工實現(xiàn)的，故稱熬糖。糖液中的水分需要脫離液面進入空間而排除，脫離速度越快，熬煮速度也越快。在真空條件下，糖液在較低溫度下即可沸騰蒸發(fā)，蒸發(fā)速度快，產(chǎn)品質(zhì)量好。

2、設(shè)備和技術(shù)落后。目前我國制糖企業(yè)的設(shè)備殘舊，技術(shù)落后，并且在設(shè)備更新和技術(shù)改造方面缺少投入。同時，設(shè)備的檢修當時落后，傳統(tǒng)的檢修方式不僅耗費大量的人力、財力，而且效果不佳，造成了生產(chǎn)成本的上升。

3、生產(chǎn)規(guī)模小。我國制糖企業(yè)以小企業(yè)為主，生產(chǎn)原料缺乏，生產(chǎn)過程中耗能高，生產(chǎn)成本較高，導致無法形成規(guī)模效益。

河南竇谷糖機械銷售有限公司的工程技術(shù)人員研制的制粉設(shè)備，面粉機組，制糖設(shè)備，制酒設(shè)備，清糧設(shè)備，除塵設(shè)備，輸送設(shè)備，產(chǎn)品銷往全國各地，并銷于其他國家，深受廣大用戶的歡迎。

由于工業(yè)制糖的主要成本來源包括離心機的啟停，因此提高離心機上變頻器的性能就非常重要。

在分蜜過程中被甩出去的糖蜜會作為下級糖膏的原料繼續(xù)煮煉，直到變成廢蜜。其實廢蜜也有不少功用，它可以通過發(fā)酵變成飼料、酒精和肥料，也算是變廢為寶

說回我們的蔗糖晶體。它們從離心機里被卸下來后還含有百分之0.5到1.5的水分，也帶有不少團塊等，晶粒大小不一，所以需要再通過干燥和過篩才能變成成品糖，即原糖。

這是因為影響過飽和度的因素很多，包括錘度、液位、攪拌機電流、真空度和蒸汽壓力等。同時，煮糖的工藝流程也不少，包括蒸濃、投種（接種）、整晶、養(yǎng)晶、收緊、放料等。

提汁：先要進行甜菜預處理和切絲，然后制取滲出汁。

清凈：進行糖汁濃縮和結(jié)晶之前要進行清凈，以盡可能地清除非糖分，以免影響糖品質(zhì)量并增加廢蜜量和糖分損失。

蒸發(fā)：煮糖前須采用多效蒸發(fā)操作濃縮糖汁，糖汁蒸發(fā)時，其中蔗糖、還原糖及其它非糖分，在溫度、pH值以及濃縮等條件的影響下，會發(fā)生一系列的化學變化。